Bonjour,

Aujourd'hui, une pâtisserie que j'apprécie énormément "le cheesecake" ........

Je vous en ai proposé plusieurs ici avec ou sans cuisson, cette fois-ci, je l'ai réalisé dsans cuisson très pratique en cette saison  ...........

Je l'ai parfumé à la fraise et au citron, un merveilleux mariage de fruits et de saveurs ............

Comme vous avez pu le remarquer cette photo ne vous est pas indifférente, elle représentait le logo de mon premier concours ........

Une recette simple et rapide et tellement délicieuse simplement le temps de refroidissement ...........

L'idéal est de le préparer la veille ou le matin pour le soir ...................

Qui plait beaucoup aux petits et aux grands ...........

Très agréable en dégustation en cette saison estivale, ou pour les soirées ramadanesques  ..........

Un délice pour les papilles  ............

Ingrédients pour 6 personnes :

pour le sirop

50 cl d'eau

50 grammes de sucre

et des fraises (ou autres fruits rouges)

un soupçon d'agar agar

1 ou 2 fraises pour la décoration

Pour le fond biscuité 

biscuits speculoos environ 110 grammes

45 grammes de beurre fondu

L'appareil

70 grammes de sucre glace  

3 belles cuillères à soupe de fromage blanc

2 petits suisses

150 grammes de fromage frais philadelphia

1 cuillère à soupe de crème fraîche

zeste d'un citron + le jus

Préparation :

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu et mélanger. Etaler cette préparation dans le fond du moule.

En tassant légèrement, disposer au réfrigérateur.

Dans une casserole mettre, l'eau et le sucre cuire à feu doux. En ajoutant les fraises coupées en morceaux.

Une fois que le sirop a bien pris , mixer le tout avec un bras mixer et terminer en ajoutant l'agar agar. Laissez cuire à feu très doux 30 secondes environ et éteindre. Le coulis va refroidir.

Dans un saladier, incorporer le sucre, le fromage blanc, les petits suisses, le fromage philadelphia, la crème fraîche et battre au fouet électrique environ une minutes. Ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger.

Verser cette préparation dans le moule et disposer au réfrigérateur. Au bout de 30 minutes environ faire des stries dans le cheesecake avec une baguette de brochette en bois.

Verser délicatement soit avec un stylo ou avec une petite cuillère le coulis de fraises. Ce qui donnera des motifs lors de la découpe.

Redisposer au réfrigérateur pour 30 minutes supplémentaires et verser par la suite le coulis sur le dessus du moule. Puis disposer au frais pour plusieurs heures. Afin que le cheesecake prenne et soit plus figé.

Avant de dresser décorer avec une ou deux fraises.

Et c'est prêt .........

Bonne dégustation .........

Saha ftorkoum ..........

Ensuite ajouter le jus de citron et les zestes, bien mélanger.

Bonjour à toutes et à tous,

En ce début de semaine, je vous propose un gâteau que je ne me lasse pas de préparer "le fameux cheesecake", un gâteau au fromage frais ..............

Une très belle histoire de la grèce antique à notre époque , une douceur sucrée qui vient des Etats-Unis , voici un lien qui explique mieux en détails son voyage culinaire depuis des siècles ......................

Je suis une adepte inconsidérée du cheesecake, je vous ai proposé quelques variantes ici avec ou sans cuisson.........

Un de mes parfums préférés dans les gâteaux ou pâtisseries est le citron .......

Donc , il fallait que je le réalise et franchement à refaire très vite .........

Une délicieuse saveur et une douceur du citron , un soupçon d'acidité s'accompagnant à merveille dans le cheesecake onctueux  .......

Je vous ai proposé à plusieurs reprises, ce gâteau avec le fromage philadelphia, cette fois-ci c'est différent. A la demande de plusieurs amies et proches qui m'ont demandées avec quel autre ingrédient elle pouvait le réaliser ?

Car, le fromage philadelphia ne se trouve pas facilement  ..........

Idéal pour des repas familiaux , festifs , ou entre ami(e)s ................

Une douceur sucrée qui plait beaucoup autant aux petits qu'aux grands ........

Une recette simple et rapide à réaliser , un peu de temps pour le refroidissement .........

Un délice visuel et gustatif ........... 

Ingrédients 6 personnes :

2 oeufs

3 ou 4 cuillères à soupe de sucre cassonade (c'est selon votre goût)

275 grammes de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

1/2 jus d'un citron + la pulpe

180 grammes de fromage à tartiner

le fond biscuité du cheesecake

15 boudoirs emiettés grossièrement

1 cuillère à soupe de limonade au citron

35 grammes de beurre fondu et un peu pour beurrer le moule

Préparation :

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients et battre au fouet électrique quelques minutes.

Beurrer un moule à manqué d'environ 18 centimètres, mélanger le beurre fondu et les boudoirs émiettés dans un saladier. Verser dans le moule à manqué, et appuyer légèrement uniformément. Ce qui donnera le fond  biscuité du cheesecake.

Verser la préparation et enfourner th 6/7 environ une quarantaine de minutes. Le cheesecake va dorer sur le dessus, éteindre et laisser refroidir à température ambiante. Puis le disposer au réfrigérateur quelques heures ou plus. Il peut être dégusté quelques heures après ou le lendemain. Il n'en sera que meilleur .

Et c'est prêt .............

Bonne dégustation ......... 

Bonjour ,

Aujourd'hui , je vous propose une pâtisserie que j'apprécie énormément .........

Le cheesecake qui peut se réaliser de multiples façons avec ou sans cuisson ......

Je vous ai proposé deux de ces douceurs ici et là ............

Cette fois-ci , je réitère ma réalisation sans cuisson qui est très pratique et idéale si on est pressée ...........

Cette recette est très simple et rapide à préparer ............

Un gain de temps, on peut adapter son cheesecake aux fruits de saison ........

Ce qui est mon cas , la pomme est un fruit délicieux et très agréable pour les réalisations de desserts et de  pâtisseries ..........

Autant pour le sucré que le salé , c'est un fruit que j'aime beaucoup ...........

Donc , c'est une douceur aux pommes pour leurs fondants, les noix de pécan pour leurs croquants . Le caramel au beurre salé apporte la touche raffiné et final pour cette délicieuse pâtisserie  .......

Un délice gustatif et visuel ...............

Ingrédients :

4 palets bretons

6 speculoos

2 cuillères à soupe de jus multifruit

180 grammes de fromage philadelphia

3 cuillères à soupe de mascarpone

1 yaourt à l'abricot (125 grammes)

2 cuillères à soupe de sucre glace

Nappage :

Quelques noix de pécan

3 pommes

une cuillère à soupe de crème liquide

une cuillère à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

un peu d'eau

un peu de beurre salé (paysan breton)

Préparation :

Dans une assiette , effriter les palets et les speculoos ajouter le jus multifruit.

Mélanger avec une fourchette les biscuits vont s'imbiber de jus.

Verser le fond de tarte dans le fond des moules à manqué (avec charnières et fonds amovibles).

Etaler légèrement avec une fourchette uniformément. 

Dans un saladier, disposer le fromage philadelphia, le mascarpone et le sucre glace. Battre au fouet électrique environ deux minutes , ensuite ajouter le yaourt. Mélanger de nouveau une minute.

Verser la crème à cheesecake , étaler à l'aide d'une maryse.

Epluchez les pommes et les couper en petits morceaux .

Mettre un peu de beurre dans la poêle et cuire les pommes, le sucre en poudre et le sucre vanillé à feu très doux .

Elles vont colorées , devenir tendres et moelleuses, ensuite les retirer .

Mettre de l'eau et du sucre et cuire à feu doux le caramel . il sera prêt quand il aura la couleur caramel .

Ajouter du beurre salé , laissez fondre .

Incorporer la crème liquide et mélanger , ajouter les morceaux de pommes et les morceaux de noix de pécan .

Laissez cuire environ une minute à feu très doux. Retirer du feu , laissez refroidir .

Ensuite , verser délicatement la préparation aux pommes sur les cheesecakes et disposez-les au réfrigérateur .

Le temps de refroidissement est  d'environ  trois ou plus.

Vous pouvez préparer le cheesecake la veille , il n'en sera que meilleur

Il ne vous reste plus qu'à démouler et servir ...........

Bonne dégustation ..........

Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous avez passé un bon week-end.........

Aujourd'hui, je viens avec une recette que j'ai vu chez mes amies bloggeuses......

Elle me tentait beaucoup et je n'avais jamais goûté de cheesecake ; donc c'était l'occasion de la préparer.....

Une recette simple et rapide à élaborer.......

Pour une première fois, ce fût une réussite et je ne manquerai pas de la confectionner de nouveau..................

Un goût raffiné, léger et frais avec le croquant du sablé...........

Donc sans plus tarder, je vous donne la recette...................

Ingrédients :

Fond de tarte sablée

90 br de beurre breton ramolli

220 gr  de céréales allbrans

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

la crème du cheesecake

4 oeufs

450 gr de fromage blanc

100 gr de fromage frais

1 brique de crème liquide 200 ml

200 ml de lait

1 sachet de préparation crème brûlée

150 gr de sucre roux

2 cuillères à soupe de caramel

du caramel pour la décoration

Préparation

Mixez au robot ou un mini-hâchoir les céréales .... Ajoutez le beurre ramolli  le sucre et le suce vanillé mélangez délicatement le tout .... Etalez le tout sur le fond du moule à manqué .......

Mettre dans une casserole le lait, le sachet de  crème brûlée, le sucre et la crème liquide à chauffer à feu doux. La préparation doit épaissir alors retirez du feu.... Laissez refroidir....

 Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre roux ainsi que le fromage frais et blanc .... Ajoutez cette préparation à la première de crème brûlée et mélangez délicatement ....... 

Mettez la préparation dans le moule et enfournez th 5/6 ou 180° environ 50 mn..... le cheesecake ne doit pas colorer.....

Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur ....

Décorez vos assiettes de caramel liquide .........

 Il ne vous reste plus qu'à servir ...........

Bonne dégustation ........